{"id":15547,"date":"2022-12-14T16:49:01","date_gmt":"2022-12-14T16:49:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dibosch.com\/plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria\/"},"modified":"2025-05-13T13:43:51","modified_gmt":"2025-05-13T13:43:51","slug":"plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dibosch.com\/es\/plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria\/","title":{"rendered":"Plan de limpieza y desinfecci\u00f3n eficaz para hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos <\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d46fc9a73d5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d46fc9a73d5\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria\/#%C2%BFQue_informacion_se_detalla_en_el_plan_de_higiene\" >\u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n se detalla en el plan de higiene?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria\/#Productos_recomendados_para_un_plan_de_limpieza_y_desinfeccion_para_hosteleria_su_restauracion\" >Productos recomendados para un plan de limpieza y desinfecci\u00f3n para hosteler\u00eda su restauraci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/plan-de-limpieza-eficaz-para-hosteleria\/#Zonas_criticas_que_deben_constar_en_el_plan_de_higiene_de_bares_restaurantes\" >Zonas cr\u00edticas que deben constar en el plan de higiene de bares, restaurantes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"><\/p>\n\n\n<p>Seguir un <strong>plan de limpieza y desinfecci\u00f3n de hosteler\u00eda<\/strong>  es importante para garantizar espacios limpios, saludables y seguros para clientes y trabajadores.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>plan de higiene recoge por escrito todos los procesos de higiene<\/strong> a seguir en cada una de las \u00e1reas o zonas para asegurar la m\u00e1xima seguridad e higiene en las instalaciones y equipamientos de hoteles y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Para su realizaci\u00f3n es imprescindible contar con un buen asesoramiento t\u00e9cnico de una empresa especializada en higiene, a fin de conseguir niveles profesionales de higiene, siempre con el objetivo de cumplir las normativas sectoriales vigentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_informacion_se_detalla_en_el_plan_de_higiene\"><\/span><strong><u>\u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n se detalla en el plan de higiene?<\/u><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p> <strong>Frecuencia de limpieza.<\/strong> Este aspecto depende de cada zona o elemento a limpiar y tambi\u00e9n var\u00eda en funci\u00f3n de su uso, tanto por parte del personal como de los clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, las mesas y zonas de trabajo de la cocina o las m\u00e1quinas de corte deber\u00e1n limpiarse despu\u00e9s de cada uso, en cambio, las c\u00e1maras frigor\u00edficas quiz\u00e1s una vez por semana o cada 15 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Superficies y elementos a limpiar.<\/strong> Los planes de higiene se organizan por zonas (comedor, cocina, c\u00e1maras frigor\u00edficas, ba\u00f1os&#8230;) y de cada espacio se especifica cada uno de los elementos a limpiar o desinfectar.<\/p>\n\n\n\n<p>Como por ejemplo: maquinaria y electrodom\u00e9sticos, armarios, campanas extractoras, utensilios, cubos de basura, etc. En cada caso se indica c\u00f3mo limpiar si es necesario <a href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/diferencias-entre-limpieza-y-desinfeccion\/\">limpiar y desinfectar <\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/productos-de-limpieza\/quimicos\/\">Productos qu\u00edmicos de limpieza<\/a> y desinfecci\u00f3n.<\/strong> En el plano figuran por escrito los productos de limpieza y desinfecci\u00f3n que se utilizar\u00e1n en cada zona o superficie, as\u00ed como las dosis, m\u00e9todo de aplicaci\u00f3n y concentraci\u00f3n en % si es necesario diluir el producto en agua, el tiempo necesario para dejar -actuarlo, si es necesario aclarar la soluci\u00f3n, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se detallan las medidas de seguridad pertinentes y las instrucciones de fabricante o proveedor para evitar posibles accidentes e intoxicaciones.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"32256\" class=\"elementor elementor-32256 elementor-32242\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t<a data-dce-background-color=\"#000000\" data-dce-background-overlay-color=\"#000000\" data-dce-background-image-url=\"https:\/\/dibosch.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/imatge-01-slide-1-scaled-1-1.jpg\" class=\"elementor-element elementor-element-d42e4ef e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d42e4ef\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" id=\"29081993\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\" href=\"https:\/\/dibosch.com\/es\/maquina-alquiler\/\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a87abe elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8a87abe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/dibosch.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/DIBOSCH-logo-blanc.svg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-29243\" alt=\"DIBOSCH-logo-blanc.svg\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-title-color=\"#F2F2F2\" class=\"elementor-element elementor-element-92bcb99 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"92bcb99\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Servicio de alquiler de\n<b>m\u00e1quinas de limpieza<\/b><\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#FFFFFF\" class=\"elementor-element elementor-element-5ffdea8 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5ffdea8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Servicio de alquiler de m\u00e1quinas de limpieza profesional para servicios puntuales o alquileres de larga duraci\u00f3n sin necesidad de comprar la m\u00e1quina.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Productos_recomendados_para_un_plan_de_limpieza_y_desinfeccion_para_hosteleria_su_restauracion\"><\/span><strong><u>Productos recomendados para un plan de limpieza y desinfecci\u00f3n para hosteler\u00eda su restauraci\u00f3n<\/u><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Los productos b\u00e1sicos que se necesitan:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Desengrasante efectivo para la zona de cocina.<\/strong> En este caso se puede tener un desengrasante de tipo general y otros espec\u00edficos para freidoras o para limpiar las planchas en caliente.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Desinfectantes homologados para utensilios y superficies de cocina.<\/strong> Puede ser un desinfectante o desinfectante y limpiador al mismo tiempo por ser m\u00e1s r\u00e1pidos en los procesos de limpiezas intermedias.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Limpiador y desinfectante para zonas de comedor y bar.<\/strong> Este producto es apropiado para limpiar la barra y las tablas despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Productos para el lavavajillas.<\/strong> Se trata de detergente, abrillantador y anti-cal para el mantenimiento del lavavajillas autom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Limpiador desincrustante para ba\u00f1os.<\/strong> Los limpiadores deben tener efecto desinfectante; bactericida y fungicida y siempre con registro homologado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Jab\u00f3n de manos antial\u00e9rgico<\/strong> y sin aroma para zonas alimentarias.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Art\u00edculos de limpieza<\/strong> como: bayetas y trapos: previamente limpios y desinfectados y de diferentes colores. Esta diferenciaci\u00f3n crom\u00e1tica sirve para indicar que cada uno es para cada zona del local, lo que permite evitar contaminaciones cruzadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Los estropajos, enanas y fibras de color verde son especialmente indicados para las zonas donde la suciedad es m\u00e1s resistente. Tambi\u00e9n ser\u00eda necesario que escobas, cubos y bayetas tambi\u00e9n tengan un c\u00f3digo de colores seg\u00fan cada zona del local.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zonas_criticas_que_deben_constar_en_el_plan_de_higiene_de_bares_restaurantes\"><\/span><strong><u>Zonas cr\u00edticas que deben constar en el plan de higiene de bares, restaurantes<\/u><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Cocina:<\/strong> La cocina es la zona de trabajo que m\u00e1s suciedad acumula y que al mismo tiempo necesita una limpieza y desinfecci\u00f3n m\u00e1s exhaustiva. Con procesos de limpieza de mantenimiento diarios y limpiezas peri\u00f3dicas en profundidad.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Ba\u00f1os:<\/strong> Los ba\u00f1os requieren limpiezas diarias y seg\u00fan la afluencia de p\u00fablico, deben repetirse los procesos de limpieza durante la jornada.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Comedor:<\/strong> Las salas requieren una limpieza diaria de suelos, mesas y sillas, y de forma frecuente una limpieza en profundidades de muebles, rincones y otros puntos y utensilios como carros o cubos de basura.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Barra:<\/strong> de bares y cafeter\u00edas son un punto cr\u00edtico de contacto entre trabajadores y clientes, por este motivo se recomienda limpiarla y desinfectarla de forma frecuente durante el servicio.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Pasillos y zonas comunes<\/strong> Las zonas de paso requieren limpieza diaria. En caso de tener mucha zona se puede contemplar la opci\u00f3n de adquirir una fregadora peque\u00f1a para ser m\u00e1s eficientes en la limpieza de grandes zonas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Almac\u00e9n:<\/strong> Se recomienda mantenerlo siempre ordenado y con aseos de mantenimiento semestrales. Las neveras deben limpiarse a fondo semanalmente y los congeladores trimestralmente.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Terraza y exteriores:<\/strong> Las mesas y sillas deben limpiarse despu\u00e9s de cada servicio. El resto del mobiliario puede ser de forma trimestral.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Textiles:<\/strong> Los mantos, servilletas de tela, uniformes y otros elementos textiles deben limpiarse despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Y por \u00faltimo, para <strong>implantar un plan de higiene<\/strong> y desinfecci\u00f3n para hosteleria y mantener los niveles de limpieza esperados, es necesario realizar una <strong>formaci\u00f3n constante y recordatorios al personal,<\/strong> para que puedan seguir los procesos de forma correcta y trabajar de forma segura.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, <strong>los hoteles y restaurantes<\/strong> est\u00e1 muy acondicionado por las <strong>opiniones compartidas en internet<\/strong> , y uno de los puntos de valoraci\u00f3n m\u00e1s importante es la higiene del establecimiento. As\u00ed cualquier acci\u00f3n relativa a mejorar este punto tendr\u00e1 un <strong>impacto directo en la reputaci\u00f3n de la marca .<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n\n<p><\/span><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguir un plan de limpieza y desinfecci\u00f3n de hosteler\u00eda es importante para garantizar espacios limpios, saludables y seguros para clientes y trabajadores. 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