Continguts de l'article

Neteja de cuines industrials amb vapor: Consells i beneficis

Mantenir una cuina industrial en perfectes condicions d’higiene és essencial per garantir la seguretat alimentària i complir amb les normatives sanitàries. Una de les tècniques més efectives per aconseguir-ho és la neteja amb vapor. En aquest article, explorarem com es realitza la neteja de cuines industrials amb vapor, els seus beneficis i consells pràctics per implementar aquesta tècnica en el teu negoci.

Què és la neteja amb vapor?

La neteja amb vapor és un mètode que utilitza vapor d’aigua a alta temperatura per desinfectar i eliminar brutícia incrustada. Aquest procés no requereix productes químics agressius, cosa que el converteix en una opció ecològica i segura, especialment en entorns com les cuines industrials, on la higiene és fonamental.

Com funciona la neteja amb vapor?

El vapor es genera en escalfar aigua en una màquina especialitzada. Aquest vapor és dirigit cap a les superfícies a netejar mitjançant una boquilla. L’alta temperatura del vapor dissol el greix, elimina bacteris i altres microorganismes, i desprèn la brutícia acumulada sense necessitat de fregar intensament.

Beneficis d’usar vapor en la neteja de cuines industrials

1. Desinfecció eficaç

El vapor, en assolir temperatures superiors als 100 °C, elimina fins al 99,9% dels gèrmens i bacteris presents en les superfícies. Això és crucial en cuines industrials, on la preparació d’aliments exigeix un ambient lliure de contaminants.

2. Eliminació de greix

Una de les majors dificultats en la neteja de cuines industrials és l’eliminació del greix. El vapor, gràcies a la seva capacitat per dissoldre olis i greixos, facilita aquest procés, deixant les superfícies netes i sense residus.

3. Sense necessitat de químics

En utilitzar només aigua, s’evita l’ús de productes químics que poden deixar residus tòxics. Això és especialment important en entorns on es manipulen aliments.

4. Reducció d’al·lèrgies i irritacions

L’ús de vapor minimitza l’exposició a productes químics, cosa que redueix el risc d’al·lèrgies i irritacions tant per als empleats com per als comensals.

Passos per netejar una cuina industrial amb vapor

1. Preparació de l’àrea

Abans de començar, assegura’t que tots els electrodomèstics estiguin apagats i desendollats. Retira els residus sòlids de les superfícies per facilitar la neteja.

2. Ús de la màquina de vapor

Segueix les instruccions del fabricant per preparar la màquina de vapor. Dirigeix el vapor a les zones amb més acumulació de greix, com les campanes extractores, fogons i terres. Mantén una distància adequada per evitar cremades.

3. Neteja de superfícies delicades

En àrees més sensibles, com les juntes de les encimeres o els interruptors, ajusta la intensitat del vapor o usa accessoris específics que vinguin amb la màquina.

4. Assecat i revisió

Un cop finalitzada la neteja, eixuga les superfícies amb un drap net per evitar l’acumulació d’humitat. Revisa que totes les àrees hagin quedat netes i sense residus.

Consells per a una neteja eficaç

  • Freqüència: Realitza una neteja profunda amb vapor almenys una vegada per setmana per mantenir un nivell òptim d’higiene.
  • Formació del personal: Assegura’t que el personal estigui capacitat en l’ús de la màquina de vapor per evitar danys en l’equip o en les superfícies.

Articles relacionats

5 Tendències del 2025 en higiene professional

El sector de la higiene professional està experimentant un canvi substancial, impulsat per la innovació tecnològica, la creixent demanada en solucions sostenibles medi ambientalment i l’interès en guanyar eficiència sobretot en l’ús de recursos energètic i hídrics. A continuació, presentem  les 5 principals tendències: 1. Digitalització i automatització dels processos

Leer más »

Què és la neteja industrial i per què és essencial?

Quan pensem en neteja, acostumem a imaginar tasques domèstiques quotidianes. Però què passa a fàbriques, magatzems o centres logístics on la brutícia i els residus són molt més complexos? Aquí és on entra en joc la neteja industrial , un concepte clau per garantir la seguretat, l’eficiència i el compliment

Leer más »

Neteja a centres comercials: claus per a espais segurs i agradables

La neteja de centres comercials és fonamental per oferir una experiència satisfactòria als visitants i garantir la seguretat de les instal·lacions. Els centres comercials són llocs amb un alt trànsit diari de persones, cosa que genera una acumulació constant de brutícia i residus. Per això, mantenir aquests espais impecables requereix

Leer más »