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En el dinámico entorno de la restauración, las cocinas centrales y los servicios de catering, mantener un lavavajillas industrial operativo no es solo una cuestión de higiene, sino un factor crítico para garantizar la continuidad del servicio. Las averías en lavavajillas industriales pueden suponer interrupciones operativas significativas si no se cuenta con un proveedor especializado que ofrezca tanto productos de calidad como un servicio técnico eficiente.
En Dibosch entendemos que no basta con suministrar jabón para lavavajillas industrial o abrillantador para lavavajillas profesional. Nuestra propuesta incluye también bombas dosificadoras de detergente, sistemas de dosificación inteligentes y un servicio técnico propio que asegura el máximo rendimiento del equipo y la mínima interrupción del servicio.
Top 5 de problemas más comunes en lavavajillas industriales y cómo solucionarlos
1. Problemas de Dosificación o falta de suministros.
Sobredosificación de producto: Utilizar sistemas de dosificación automáticos calibrables permite ajustar la cantidad exacta de detergente y abrillantador. Los sistemas conectados a la nube permiten además identificar desajustes o fugas mediante el análisis de datos.
Subdosificación o falta de producto: La falta de abrillantador en el lavavajillas o el detergente puede derivar en ciclos de lavado ineficientes. Es clave contar con sensores automáticos que detecten estos niveles y alerten al personal, evitando lavados sin producto. Revisar la calibración del dosificador de abrillantador es fundamental para evitar este problema.
2. Problemas de Presión:
Presión insuficiente: Un caudal inadecuado puede impedir que el detergente o el abrillantador lleguen correctamente al sistema. Se recomienda la monitorización constante de la presión y ajustes según los parámetros definidos.
Sobrepresión: Puede dañar el sistema de lavado. Es aconsejable instalar válvulas reguladoras que mantengan el equilibrio adecuado en el circuito.
3. Problemas de Compatibilidad:
Productos incompatibles con el sistema de dosificación: Utilizar únicamente detergentes y abrillantadores compatibles con las bombas dosificadoras es vital para evitar problemas en el dosificador de abrillantador y asegurar un rendimiento estable.
Reacciones químicas adversas: Nunca deben mezclarse productos sin conocer su compatibilidad. Se deben seguir siempre las indicaciones técnicas del fabricante.
4. Poc4. Mantenimiento insuficiente o inexistente
Fallas mecánicas o eléctricas: Lubricación, revisión de piezas móviles, inspección eléctrica y calibración deben formar parte de un programa de mantenimiento preventivo..
Obstrucción por residuos: El uso continuado sin limpieza del sistema puede provocar acumulación de restos de producto. Es necesario realizar mantenimientos regulares y utilizar productos específicos para eliminar depósitos.
Fugas o escapes: La detección y reparación inmediata de cualquier fuga es fundamental para garantizar seguridad y eficiencia. Un buen proveedor debe ofrecer servicio técnico que realice revisiones periódicas del sistema completo.
5. Calibración y configuración incorrectas
- Dosificación mal ajustada: Las bombas dosificadoras deben calibrarse regularmente según el tipo de detergente y el nivel de suciedad habitual. Una mala calibración puede causar problemas con el abrillantador del lavavajillas o dejar restos de suciedad en la vajilla.
- Configuración inadecuada de los ciclos: Ajustar los parámetros del sistema a los requisitos reales del restaurante o cocina central permite optimizar tiempos, reducir consumos y evitar incidencias.
Más allá del producto: la importancia del servicio técnico en restauración
Un proveedor que, además de producto, ofrece servicio técnico especializado en lavavajillas industriales, aporta un valor diferencial. No solo permite resolver averías en lavavajillas industriales de forma rápida, sino que también garantiza un uso eficiente del sistema, prolongando su vida útil y mejorando los resultados de lavado.
En Dibosch ofrecemos soluciones integrales para entornos de alta exigencia como el canal HORECA. Nuestro equipo técnico, en combinación con nuestras soluciones de dosificación conectadas y formaciones in situ, permite a los responsables de higiene y mantenimiento mantener estándares profesionales sin interrupciones.
